Zunächst ggf. das Espressopulver sehr fein zermahlen. Das geht gut in einem Mörser.

Kandierten Ingwer in feine Würfel schneiden.

Vollmilchkuvertüre temperieren, dann das Espressomehl unterrühren. Die Schokoladenform mit der flüssigen Kuvertüre ausgießen. Die Form leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen in der Schokolade nach oben steigen können. Dann die Ingwerwürfelchen gleichmäßig über die noch flüssige Kuvertüre streuen.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen und entweder in eine Schachtel verpacken oder mit einer Banderole umwickeln oder gleich genießen.