Zartbitterkuvertüre und weiße Kuvertüre möglichst gleichzeitig temperieren. Ingwerpulver in die Zartbitterkuvertüre, Zitronenaroma in die weiße Kuvertüre einrühren. Die Mitte der Schokoladenform mit der Zartbitterkuvertüre ausgießen, die Seiten mit der weißen Kuvertüre auffüllen, so dass die ganze Form gefüllt ist. Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen können. Mit einem Zahnstocher ein Muster in die noch flüssige Schokolade ziehen. Dabei darauf achten, dass der Zahnstocher nicht bis zum Boden der Schokoladenform reicht, so dass der schöne Kontrast von relativ klarer Abgrenzung der beiden Kuvertüren auf der Oberseite und das eng verschlungene Wellenmuster auf der Unterseiten der Schokoladentafel erhalten bleibt.
