Weiße Kuvertüre temperieren und die Schokoladenform damit ausgießen. Die Schokoladenform neigen und drehen, so dass die flüssige Kuvertüre in alle Ecken fließen kann. Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen können.

Die kandierte Melonenstücke auf der noch flüssigen Kuvertüre verteilen und die gehackten Pistazien darüber streuen. Die Form noch einmal leicht klopfen, damit die Melonenstücke und Pistazien leicht einsinken.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen und entweder in eine Schachtel verpacken oder mit einer Banderole umwickeln oder sofort genießen.