Espresso-Ingwer Schokolade

Anregend, exotisch und mit leichter Schärfe – so kommt diese Espresso-Ingwer Schokolade daher. Hier trifft anregender und vollmundiger Espresso auf die Exotik und die leichte Schärfe des Ingwers und verbindet sich zu einer harmonischen Komposition, die zuerst so gar nicht zusammenpassen will. Doch wenn man die Schokolade erst einmal probiert hat, dann stellt man gleich fest, dass Schokolade, Espresso und Ingwer erstaunlich gut miteinander harmonieren und sich sehr gut gegenseitig ergänzen.

Rezept: Espresso-Ingwer Schokolade

Zutaten:

• 80 gr. Vollmilchkuvertüre
• ca. 1 Tl Instant Espressopulver, fein gemahlen
• 15 gr. Ingwer kandiert

Zubereitung:

Zunächst ggf. das Espressopulver sehr fein zermahlen. Das geht gut in einem Mörser.

Kandierten Ingwer in feine Würfel schneiden.

Vollmilchkuvertüre temperieren, dann das Espressomehl unterrühren. Die Schokoladenform mit der flüssigen Kuvertüre ausgießen. Die Form leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen in der Schokolade nach oben steigen können. Dann die Ingwerwürfelchen gleichmäßig über die noch flüssige Kuvertüre streuen.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen und entweder in eine Schachtel verpacken oder mit einer Banderole umwickeln oder gleich genießen.