Christian Constant

Christian Constant, nicht zu verwechseln mit dem berühmten französischen Sternekoch gleichen Namens, ist ein Maitre-Chocolatier aus Paris, der zu den besten Chocolatiers Frankreichs und der Welt gehört. Seine Boutique im 6. Pariser Arrondissement besteht schon seit dem Jahr 1970.

Nachdem Christian Constant mehrere Jahre bei Lenôtre gearbeitet hatte, beschloss er im Jahr 1970, sich selbständig zu machen und eröffnete eine Schokoladenboutique im 6. Pariser Arrondissement. Seine Kreationen wurden rasch in ganz Pard weit darüber hinaus bekannt und machten Christian Constant zu einem der bekanntesten Chocolatiers in Frankreich und der ganzen Welt.

Christian Constant legt Wert auf allerbeste Zutaten, die er meistens auf seinen vielen Reisen durch die ganze Welt selbst aussucht. Seinen Kakao bezieht er von den besten Plantagen in Venezuela, Ecuador und Kolumbien. Christian Constant  ist vor allem berühmt für seine Schokoladenkreationen mit floralen (blumigen) Aromen wie   Ylang Ylang-Blüte von den Komoren, Rosen und Korinthen, Jasminblüten aus dem Jemen mit grünem Tee, Orangenblüten oder Vanilleblüten aus Tahiti. Constant ist außerdem berühmt für seine mit Schokolade überzogenen kandierten sizilianischen Mandarinen oder Orangenschalen. Außerdem bietet er insgesamt fünf verschiedene Variationen von heißer Schokolade sowie zahlreiche Pralinen und Schokoladenprodukte, die mit Zimt aus Ceylon, Kardamom aus dem südindischen Malabar, Safran oder chinesischem Ingwer aromatisiert sind.

Christian Constant hat im Laufe seiner nun schon über 40 Jahre währenden Karriere zahlreiche Preise gewonnen und Auszeichnungen erhalten. Er wurde u.a. im Jahr 2001 mit dem Eurochocoalte Award in Perugia, Italien ausgezeichnet, ist seit 1998 Officier de l’Ordre des Arts et des Lettres (Offizier des Orden der Künste und der Literatur), Mitglied der Académie Française du Chocolat et de la Confiserie und hat eine Auszeichnung vom exklusiven Club des Croqueurs de Chocolats.