La Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat („Haus der Schokolade“) ist ein berühmtes Schokoladenhaus, das von Robert Linxe in Paris in Frankreich gegründet wurde, mittlerweile aber das Stammhaus in Nanterre wenige Kilometer westlich von Paris hat. Linxe war mit seiner Maison du Chocolat einer der ersten, der die Prinzipien der Haute Cuisine auf das Handwerk des Chocolatiers übertrug: Beste Zutaten aus ausgewählten Regionen der Welt werden bestmöglich verarbeitet und anspruchsvoll präsentiert, um Schokolade für Feinschmecker zu kreieren.
Robert Linxe lernte das Chocolatier-Handwerk zunächst in Bayonne und später in der Schweiz. 1955 gründete er sein erstes Unternehmen namens „Marquis de Presles“ in Paris, das er 1977 an den berühmten Gastronomen Gaston Lenôtre verkaufte. Mit dem Geld aus dem Verkauf eröffnete er La Maison du Chocolat in der Rue du Faubourg Saint Honoré mitten im Zentrum von Paris, unweit des Place Charles-de-Gaulle (zuvor Place de l’Étoile). Im Keller des Gebäudes, einem ehemaligen Weinkeller, stellte Linxe seine ersten Schokoladen her.Dort präsentierte er seine Kreationen im stilvollen Ambiente wie ein Juwelier seine Edelsteine und seinen Schmuck. Das Emblem von La Maison du Chocolat ziert die stilisierte Darstellung eines Metates, einer Art Reibe oder Mörser aus Stein, mit dem in Südamerika Kakaobohnen fein zerrieben wurden.
Ein Unternehmen ganz auf die Herstellung und den Verkauf von edler Schokolade zu konzentrieren galt in der Mitte der 1970er Jahre noch als großes Wagnis, doch Linxe war mit seinem La Maison du Chocolat bald ausgesprochen erfolgreich. Der bekannte französische Journalist und Philosoph Jean-Paul Arron nannte Linxe „Le sorcier de la ganache“ (Zauberer der Ganache).
1987 konnte Linxe in Paris sein zweites Ladengeschäft in Paris eröffnen, es folgten Geschäfte in Cannes, London, Tokio, Hongkong und New York. 1995 wurde der Stammsitz von La Maison du Chocolat von Paris in das wenige Kilometer entfernte Nanterre verlegt. La Maison du Chocolat ist mittlerweile Teil des Eufipar-Konzerns, zu dem auch Valrhona und die Molkerei Bongrain gehört.
La Maison du Chocolat stellt vor allem Schokoladen mit einer Ganachefüllung her, die meistens in Form von kleinen dünnen Schokoladenplättchen präsentiert werden. Außerdem stellt La Maison du Chocolat Pralinen, Trüffelpralinen und verschiedene Schokoladenprodukte mit Edelschokolade her.
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