Richart

Richart ist ein Chocolatier aus Lyon in Frankreich, der sich ganz auf Schokoladen und Pralinen im Premiumbereich spezialisiert hat. Das Unternehmen Richart wurde von Joseph Richart gegründet, der auch heute noch – mit 87 Jahren – dem Familienunternehmen verbunden ist.

Richart verwendet ausschließlich Criollo-Kakaobohnen aus Venezuela, die Schokoladenkreationen enthalten einen Kakaoanteil von mindestens 70%.  Die Schokolade wird bis auf eine Größe von 20, manchmal sogar nur 12 Mikrometer conchiert (0,012 mm; Zum Vergleich: Ein menschliches Haar hat etwa die Dicke von 0,05 bis 0,07 mm). Auch die anderen Zutaten wie Mandeln, Nüsse, Pistazien, Sahne und Gewürze entsprechen höchsten Qualitätsanforderungen.

Richart betreibt heute Boutiquen in aller Welt, u.a. in Spanien, Italien, Japan, Korea und den USA.