Kreative Schokolade selbst gemacht
Ein Traum von Schokolade! Diese weiße Schokolade ist gefüllt mit einer Olivenöl-Vanille Ganache nach Pierre Hermé und ist wirklich unwiderstehlich für alle, die weiße Schokolade mögen. Auch für alle Freunde für außergewöhnliche Aromen ist diese Schokolade empfehlenswert, denn wer denkt, dass Olivenöl und Vanille nicht Mehr lesen…
Eine Bitter-Fruchtige Schokolade mit kandierten Orangenschalen, die der Zartbitterschokolade eine leicht süße Fruchtigkeit geben. Das Kandieren der Orangenschalen benötigt insgesamt zwei Tage, wer die Schokoladentafel nach nachmachen will, sollte dies berücksichtigen. Man kann die kandierten Orangenschalen aber sehr gut auf Vorrat machen, sie halten sich Mehr lesen…
Wer bei Stracciatella sofort an italienische Eisdielen, knusprige Schokoladensplitter und cremiges Vanilleeis denkt, liegt damit natürlich genau richtig. Kaum eine Sorte gehört so selbstverständlich zum Standardsortiment jeder guten Gelateria wie dieser beliebte Klassiker.
Knackig-nussiges Mandelkrokant trifft auf süß-säuerliche Kirsche treffen auf zartbittere Schokolade – die Schokoladentafel bietet eine Aromen- und Geschmacksvielfalt, die ohne Gleichen ist. Für alle Zartbitter-Nuss-Krokant-Kirschen-Fans genau das Richtige! Der Aufwand ist durch das Mandelkrokant etwas höher und die Herstellung von Krokant ist etwas knifflig – Mehr lesen…
Mal wieder ein Rezept mit unser aller amerikanischen Lieblingsbeere, den Cranberries. Dieses Mal sind die Cranberries eingebettet in weißer Schokolade und verfeinert mit einem Hauch Zimt. Die Cranberries geben der Schokolade ein leicht säuerliches Aroma und der Zimt einen leichten Hauch Exotik. Die Zubereitung dieser Mehr lesen…
Herbe Edelbitterschokolade trift auf fruchtig-süße Orangenaromen und der Ingwer gibt etwas Exotik und Schärfe dazu. Viele unterschiedliche Aromen geben dieser Schokolade etwas besonderes, das man nicht jeden Tag schmeckt. Und die Optik macht auch etwas her. Es sind zweierlei Kuvertüren im Spiel, daher ist diese Mehr lesen…
Honig-Salz-Mandeln sind eine köstliche süß-salzige Knabberei, nach der man süchtig werden könnte. Der Honig harmoniert großartig mit der leicht salzigen Komponente und gemeinsam geben sie den blanchierten Mandeln völlig neue und interessante Aromen. Was liegt also näher, als dieses köstlich-nussige Erlebnis mit zarter Vollmilchschokolade zu Mehr lesen…
Eine Variante der Zartbitterschokolade mit kandierten Orangen und Pistazien . Auch hier benötigt das Kandieren der Zitronen eine Vorlaufzeit von insgesamt vier Tagen, aber auch hier ist das Resultat die Wartezeit auf jeden Fall wert! Bei dieser Schokoladentafel dominiert das eher fruchtig-säuerliche Aroma der Zitrone Mehr lesen…
Ingwer ist ein äußerst vielseitiges Gewürz und passt ganz hervorragend zu Schokolade aller möglichen Geschmacksrichtungen. Seine leichte aber nie dominante Schärfe ergänzt sich wundervoll mit der Süße der Schokolade. Deshalb hier wieder einmal eine Schokolade mit Ingwer. Dieses Mal teilt sich die süße weiße Schokolade Mehr lesen…
Und noch mal Erdbeeren. Da ja gerade Erdbeersaison ist darf man das auch. Man kann sowieso nie genug Erdbeerschokolade haben, oder? ;-) Diesmal gibt es eine leckere Vollmilchschokolade mit Erdbeerflecken. Also praktisch die rosafarbene Schwester der glücklichen Kuh . Oder auch die glückliche Erdbeerkuh ;-). Mehr lesen…