Ingwer-Zitronen Schokolade

Heute gibt es eine Kombi-Kobi-Schokolade. Kombi-Kombi deshalb, weil es bei dieser Schokoladentafel gleich zwei unterschiedliche Kombinationen gibt. Es werden nämlich einmal Zartbitter- und weiße Schokolade miteinander kombiniert und zum anderen die beiden Aromen Ingwer und Zitrone. Das Ergebnis ist eine wirklich originelle Schokoladentafel, die praktisch bei jedem Bissen neue Aromen und einen neuen Geschmack bietet.

Rezept: Ingwer-Zitronen Schokolade

Zutaten:

• 50 g Zartbitterkuvertüre
• 50 Weiße Kuvertüre
• 3 g Ingwerpulver
• 2 g Natürliches Zitronenaroma

Zubereitung:

Zartbitterkuvertüre und weiße Kuvertüre möglichst gleichzeitig temperieren. Ingwerpulver in die Zartbitterkuvertüre, Zitronenaroma in die weiße Kuvertüre einrühren. Die Mitte der Schokoladenform mit der Zartbitterkuvertüre ausgießen, die Seiten mit der weißen Kuvertüre auffüllen, so dass die ganze Form gefüllt ist. Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen können. Mit einem Zahnstocher ein Muster in die noch flüssige Schokolade ziehen. Dabei darauf achten, dass der Zahnstocher nicht bis zum Boden der Schokoladenform reicht, so dass der schöne Kontrast von relativ klarer Abgrenzung der beiden Kuvertüren auf der Oberseite und das eng verschlungene Wellenmuster auf der Unterseiten der Schokoladentafel erhalten bleibt.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen und entweder in eine Schachtel verpacken oder mit einer Banderole umwickeln oder sofort genießen.