Schokobrocken

Inspiriert von den White chocolate, cranberry and strawberry rocky roads bei Technicolor Kitchen:

Für alle, denen es in Sachen Schokolade nicht dick, groß und knackig genug sein kann und die gerne richtig kräftig zubeißen: Dieser Schokobrocken ist ein wahrer dicker Brocken mit weißer Schokolade, ganzen, knackigen Mandeln, gehackten Pistazien und fruchtig-säuerlichen Cranberries. Ein Schokogenuss der massiv-knackigen Art.

Rezept: Schokobrocken

Zutaten:

• 200 g Weiße Kuvertüre
• 40 g Ganze Mandeln, blanchiert
• 40 g Cranberries
• 20 g Pistazien, gehackt

Zubereitung:

Zuerst eine rechteckige Form wie bspw. einen Backrahmen mit Klarsichtfolie auslegen. Hierbei hilft es, wenn man die Ränder der Form mit etwas Wasser leicht einpinselt, dann hält die Folie besser und verrutscht nicht so leicht.

Die weiße Kuvertüre hacken oder Callets verwenden, dann die Kuvertüre temperieren. Ganze Mandeln, Cranberries und gehackte Pistazien unter die temperierte Schokolade rühren. Die Masse etwa 4-5 cm hoch in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche etwas glatt streichen.

Die Schokolade in der Form fest werden lassen. Dann aus der Form nehmen und die Klarsichtfolie vorsichtig entfernen. Mit einem großen scharfen Messer den Schokoladenblock in etwa 10×4 cm große Brocken schneiden.