Straciatella-Schokolade

Straciatella, das übrigens vom italienischen Wort „stracciato“ = zerrissen, zerfetzt stammt, kennt wohl jeder von der Eisdiele. Dort, beim freundlichen Gelatiere aus Italien, bekommt man als Straciatella köstliches Vanille-Speiseeis mit knackigen Schokoladenstückchen drin. Hier gibt es nun kein Straciatella-Eis, sondern Straciatella-Schokolade. Diese ist –  wie das kalte Vorbild – ebenfalls weiß und hat knackige Schokoladensplitter in Form von geschroteten Kakaobohnen. Für alle, die den Straciatella-Geschmack nicht nur als Eis, sondern auch mal als knackig-leckere Schokoladentafel genießen möchten.

Rezept: Straciatella-Schokolade

Zutaten:

• 90 gr. Weiße Kuvertüre
• 10 gr. Kakaobohnensplitter (Vom Pati-Versand)

Zubereitung:

Zunächst die weiße Kuvertüre temperieren. Dann die Kakaobohnensplitter in die flüssige Kuvertüre einrühren.

Die Kuvertüre in die Schokoladenform einfüllen, dabei darauf achten, dass die Kakaobohnensplitter gleichmäßig in der Schokolade verteilt werden. Die Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit sich die Kuvertüre gleichmäßig in der Form verteilt und evtl. vorhandene Luftbläschen in der Kuverüre nach oben steigen können.

Die Schokoladentafel im Kühlschrank fest werden lassen.

Dann die Schokolade aus der Form nehmen, in eine Schokoladenverpackung packen oder mit einer Banderole umwickeln und verschenken oder gleich an Ort und Stelle genießen.