Vollmilch-Schokolade mit Erdbeer und rosa Pfeffer

Eine pfeffrige und außergewöhnliche Variante der Vollmilch-Erdbeer Schokolade. Die leichte Schärfe des rosa Pfeffer kontrastiert sehr gut zur süßen Fruchtigkeit der Erdbeeren und ergänzt sie gleichzeitig sehr gut. Eine sommerliche Schokolade, passend zur Erdbeersaison und für alle Erdbeer-Freunde und für Fans von fruchtigen Schokoladen, aber auch für solche, die das Außergewöhnliche und Scharfe lieben.

Rezept: Vollmilch-Schokolade mit Erdbeer und rosa Pfeffer

Zutaten:

• 70 gr. Vollmilchkuvertüre
• 30 gr. Weiße Kuvertüre
• 4 – 5 gr. Fruchtpulver Erdbeer (Vom Pati-Versand)
• 1 – 2 gr. Rosa Pfeffer, ganz

Rezept:

Bei diesem Rezept ist es wichtig, die beiden Kuvertüren möglichst gleichzeitig zu temperieren!

Beide Kuvertüren möglichst gleichzeitig nach einer Methode nach Wahl temperieren. Etwa 1-2 gr. Fruchtpulver in die flüssige Vollmilchschokolade auflösen, damit sie einen leichten Erdbeergeschmack bekommt, den Rest in die flüssige weiße Kuvertüre rühren, so dass sich ein schöner rosa Farbton ergibt und die Schokolade kräftig nach Erdbeeren schmeckt.

Die Schokoladenform zunächst mit der weißen bzw. rosa Kuvertüre auf einem Drittel ausgießen. Dann die anderen zwei Drittel der Schokoladenform mit der Vollmilchkuvertüre füllen. Die Schokoladenform neigen und drehen, so dass die flüssige Kuvertüre in alle Ecken fließen kann und sich die beiden Kuvertüren treffen. Dabei darauf achten, dass sich die beiden Kuvertüresorten möglichst nicht vermischen.

Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen können.

Wer möchte kann mit einem Zahnstocher oder dem Stil eines Teelöffels noch ein schönes Muster in die Schokolade ziehen, wie auf dem Bild zu sehen ist.

Zum Schluss die rosa Pfefferkörner auf die noch flüssige Schokolade streuen. Die Form noch einmal leicht und vorsichtig auf den Tisch klopfen, damit die Pfefferkörner etwas in die Schokolade einsinken können.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen, verpacken oder gleich genießen.