Vollmilchschokolade mit Cashewnüsse und Cranberries

Wieder einmal eine Schokoladentafel für alle Freunde von Cranberries und Cashewnüssen. Eine Tafel „mit Biss“ sozusagen, denn die knackigen und nussigen Cashewkerne sorgen für eine kräftige und knackige Nusskomponente, obwohl sie eigentlich gar keine Nüsse sind. Cashewnüsse bzw Cashewkerne (Anacardium occidentale), sind nämlich botanisch gesehen keine Nüsse, sondern die Kerne der eigentlichen Frucht, des Cashewapfels. Dieser gehört zur Familie der Sumachgewächse und ist damit u.a. mit der Mango verwandt.

Cranberries dagegen sind richtige Beeren und gesund noch dazu, denn sie sind reich an Vitaminen, u.a. Vitamin C. Außerdem enthalten sie Bor, Zitronensäure, Eugenol, Flavonoide, Phosphor, Hyperosid, Oleanolsäure, Oxalsäure, Parasorbinsäure, Pektin, Proanthocyanidin, Zink. Bereits die Indianer wussten um die heilende Wirkung von Cranberries.

Gesund Schokolade genießen also – was will man mehr?

Rezept: Vollmilchschokolade mit Cashewnüsse und Cranberries

Zutaten:

• 75 g Vollmilchkuvertüre
• 15 g Cranberries, getrocknet
• 10 g Cashewnüsse

Zubereitung:

Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze unter mehrfachem wenden hellbraun anrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Cranberries und Cashewnüsse grob hacken.

Vollmilchkuvertüre temperieren, Cranberries und Cashewnüsse unterrühren und die Schokoladenform damit ausgießen. Die Schokoladenform neigen und drehen, so dass die flüssige Kuvertüre in alle Ecken fließen kann und Cranberries und Cashewkerne gleichmäßig verteilt werden. Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen können.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen und entweder in eine Schachtel verpacken oder mit einer Banderole umwickeln oder sofort genießen.