Dunkle Schokolade mit Chili zu kombinieren, ist mittlerweile fast schon ein alter Hut. Genau genommen ist es sogar schon ein ganz alter Hut, denn bereits die Maya mischten ihren Kakao mit scharfen Chilischoten. Weniger bekannt ist aber, dass sich auch andere Schokoladensorten und andere „Scharfmacher“ ganz hervorragend miteinander kombinieren lassen. …
Jetzt im Sommer ist wieder Melonenzeit. Die leckeren süßen Früchte, die eigentlich gar keine „richtigen“ Früchte, sondern Verwandte der Gurke sind, sind im frischen Zustand ideale Erfrischung und Durtslöscher im (hoffentlich) warmen Sommer. Kandierte Melonen dagegen sind kleine, süße Köstlichkeiten, die der weißen Schokolade dieser Schokoladentafel einen kleinen Hauch von …
Eine typische Herbstschokolade. Das nicht zu süße, leicht herbe Aroma der kandierten Pflaumen und das typische Aroma der Pistazien mit seinen kräftigen, würzigen und leicht mandelartigen Nuancen passen gut zur Jahreszeit und harmonieren sehr gut mit der eher süßen weißen Schokolade und mildern deren Süße etwas ab. Anstelle der kandierten …
Eine fruchtige Variante der Weißen Schokolade mit Reiscrispies. Die Cranberries geben der Schokaldentafel eine fruchtig-säuerliche Note. Rezept: Weiße Schokolade mit Reiscrispies und Cranberries Zutaten: 80 gr. Weiße Kuvertüre 10 gr. Reiskrispies 10 gr. Cranberries getrocknet
Nach der Weißen Schokolade mit Reiscrispies und Cranberries eine weitere fruchtige Variante der Weißen Schokolade mit Reiscrispies. Dieses Mal mit selbst gemachtem Orangenöl. Zutaten: 80 gr. Weiße Kuvertüre 10 gr. Reiskrispies 1/2 – 1 Tl Orangenöl
Der aktuelle Trend bei Schokoladentafeln geht derzeit hin zu Kombinationen aus Schokolade mit scharfen Aromen. Während dunkle Schokolade mit Chili dabei schon ziemlich bekannt ist unter den Schokoholics sind andere Kombinationen, bspw. mit Rosa oder Grünem Pfeffer, bei vielen noch nicht so bekannt. Das ist schade, denn Rosa Pfeffer (Der …
Ein Traum von Schokolade! Diese weiße Schokolade ist gefüllt mit einer Olivenöl-Vanille Ganache nach Pierre Hermé und ist wirklich unwiderstehlich für alle, die weiße Schokolade mögen. Auch für alle Freunde für außergewöhnliche Aromen ist diese Schokolade empfehlenswert, denn wer denkt, dass Olivenöl und Vanille nicht zusammenpassen, der muss diese Schokolade …
Ein Schokoladentafel-Rezept für alle, die die Kombination fruchtig und pfeffrig-scharf mögen. Bei dieser weißen Schokolade trifft Orangenaroma auf die pfeffrige Schärfe der rosa Pfefferbeeren. Diese sind eigentlich gar kein Pfeffer, sondern die Früchte des Brasilianischen Pfefferbaums, der zu den Sumachgewächsen zählt. Somit ist der rosa Pfeffer verwandt mit den Cashewnüssen …
Heute gibt es eine Kombi-Kobi-Schokolade. Kombi-Kombi deshalb, weil es bei dieser Schokoladentafel gleich zwei unterschiedliche Kombinationen gibt. Es werden nämlich einmal Zartbitter- und weiße Schokolade miteinander kombiniert und zum anderen die beiden Aromen Ingwer und Zitrone. Das Ergebnis ist eine wirklich originelle Schokoladentafel, die praktisch bei jedem Bissen neue Aromen …