Weiße Schokolade mit Aprikosen und Ingwer

Mal wieder eine Schokoladentafel passend zur Saison, obwohl hier natürlich getrocknete Aprikosen verwendet werden und die Schokolade daher praktisch das ganze Jahr über hergestellt werden kann. Bei dieser Schokolade trifft scharf-exotischer Ingwer auf süß-saftige Aprikosen, alles eingebettet in zarte weiße Schokolade – ein Gedicht!

Rezept: Weiße Schokolade mit Aprikosen und Ingwer

Zutaten:

• 80 gr. Weiße Kuvertüre
• 15 gr. Aprikosen getrocknet
• 5 gr. kandierter Ingwer

Zubereitung:

Ingwer in kleine, Aprikosen in etwas größere Würfel (nach persönlicher Vorliebe) schneiden.

Weiße Kuvertüre temperieren, dann Ingwer- und Aprikosenwürfelchen unterrühren.

Die Schokoladenform mit der flüssigen Kuvertüre füllen. Die Form drehen und wenden, so dass sie ganz und gleichmäßig mit Schokolade gefüllt ist. Die Form mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, so dass die Luftbläschen in der Schokolade nach oben steigen können.

Die Schokoladentafel fest werden lassen und anschließend hübsch verpacken.