Weiße Schokolade mit Ingwer und Limette

Ingwer ist ein äußerst vielseitiges Gewürz und passt ganz hervorragend zu Schokolade aller möglichen Geschmacksrichtungen. Seine leichte aber nie dominante Schärfe ergänzt sich wundervoll mit der Süße der Schokolade. Deshalb hier wieder einmal eine Schokolade mit Ingwer. Dieses Mal teilt sich die süße weiße Schokolade den Gaumen mit dem leicht scharfen Ingwer und leicht fruchtig-säuerlicher, erfrischender Limette. Das Ergebnis ist eine exotische, sehr erfrischende Schokoladentafel mit einer leichten, aber nicht dominanten Schärfe des Ingwers. Eine schöne und erfrischende Schokolade für den Frühling und den Sommer, die leicht gekühlt am besten schmeckt.

Rezept: Weiße Schokolade mit Ingwer und Limette

Zutaten:

• 85 g Weiße Kuvertüre
• 15 g Kandierte Ingwerstücke
• 0,5 -1 Tl Fruchtpulver Limette

Zubereitung:

Die Ingwerstücke in kleine Würfel schneiden.

Die weiße Kuvertüre temperieren, dann die Ingwerwürfel und das Fruchtpulver unterrühren.

Flüssige Kuvertüre in die Schokoladenform gießen und durch neigen und drehen gleichmäßig darin verteilen. Die Form vorsichtig mehrmals auf den Tisch klopfen, dass evtl. vorhandene Luftbläschen in der temperierten Kuvertüre nach oben steigen können.

Die Schokoladentafel fest werden lassen.

Dann die Schokolade aus der Form nehmen, in eine Schokoladenverpackung packen oder mit einer Banderole umwickeln und verschenken oder gleich an Ort und Stelle genießen.