Weiße Schokolade mit kandierten Melonenstücken und Pistazien

Jetzt im Sommer ist wieder Melonenzeit. Die leckeren süßen Früchte, die eigentlich gar keine „richtigen“ Früchte, sondern Verwandte der Gurke sind, sind im frischen Zustand ideale Erfrischung und Durtslöscher im (hoffentlich) warmen Sommer. Kandierte Melonen dagegen sind kleine, süße Köstlichkeiten, die der weißen Schokolade dieser Schokoladentafel einen kleinen Hauch von Mittelmeer und Exotik verleihen. Zusammen mit den gehackten Pistazien, die für einen leichten nussigen Kontrast sorgen, ist diese Schokoladentafel „Weiße Schokolade mit kandierten Melonenstücken und Pistazien“ ein besonderer und nicht alltäglicher Genuss. Zum Kandieren von Melonen nach diesem einfachen Rezept eignen sich für diese Schokoladentafel ganz besonders gut die sogenannten Zuckermelonen, also bspw. die kleinen, aromatischen Cantaloup-Melonen, die duftenden Netzmelonen wie die Sorten „Wester Shipper“, die beiden „Easter Shipper“, „Honey Dew“ und „Galia“ und die Honigmelonen.

Rezept: Weiße Schokolade mit kandierten Melonenstücken und Pistazien

Zutaten:

• 90 g Weiße Kuvertüre
• 15 g Kandierte Melonenstücke
• 5 g Pistazien, gehackt

Zubereitung:

Weiße Kuvertüre temperieren und die Schokoladenform damit ausgießen. Die Schokoladenform neigen und drehen, so dass die flüssige Kuvertüre in alle Ecken fließen kann. Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen können.

Die kandierte Melonenstücke auf der noch flüssigen Kuvertüre verteilen und die gehackten Pistazien darüber streuen. Die Form noch einmal leicht klopfen, damit die Melonenstücke und Pistazien leicht einsinken.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen und entweder in eine Schachtel verpacken oder mit einer Banderole umwickeln oder sofort genießen.