Zartbitter-Schokolade mit kandierten Orangenschalen

Eine Bitter-Fruchtige Schokolade mit kandierten Orangenschalen, die der Zartbitterschokolade eine leicht süße Fruchtigkeit geben. Das Kandieren der Orangenschalen benötigt insgesamt zwei Tage, wer die Schokoladentafel nach nachmachen will, sollte dies berücksichtigen. Man kann die kandierten Orangenschalen aber sehr gut auf Vorrat machen, sie halten sich – richtig getrocknet und kühl, trocken und luftdicht verpackt – einige Monate.

Rezept: Zartbitter-Schokolade mit kandierten Orangenschalen

Zutaten:

• 90 g Zartbitterkuvertüre
• 10 g Kandierte Orangenschale

Zubereitung:

Die kandierte Orangenschale in feine Würfel schneiden.

Die Zartbitterkuvertüre temperieren und die Orangenschale unterrühren. Dann in die vorbereitete Schokoladenform gießen. Die Schokoladenform mehrfach vorsichtig auf den Tisch klopfen, damit sich die Kuvertüre gleichmäßig verteilt und die Luftbläschen nach oben steigen können.

Die Schokoladentafel im Kühlschrank fest werden lassen.

Aus der Form nehmen und entweder mit einer Banderole oder mit einer Schokoladenverpackung aus Bastelkarton hübsch verpacken oder gleich selbst genießen.