Zartbitterschokolade mit Orange und Ingwer

Herbe Edelbitterschokolade trift auf fruchtig-süße Orangenaromen und der Ingwer gibt etwas Exotik und Schärfe dazu. Viele unterschiedliche Aromen geben dieser Schokolade etwas besonderes, das man nicht jeden Tag schmeckt. Und die Optik macht auch etwas her. Es sind zweierlei Kuvertüren im Spiel, daher ist diese Schokoladentafel etwas aufwändiger in der Herstellung, aber der Mehraufwand lohnt sich.

Rezept: Zartbitterschokolade mit Orange und Ingwer

Zutaten:

• 75 gr. Zartbitterkuvertüre
• 25 gr. Weiße Kuvertüre
• 10 gr. Kandierte Ingwerstücke
• ca. 1/2 Tl Orangenöl
• ggf. Ingwerpulver

Zubereitung:

Kandierte Ingwerstücke in feine Würfel schneiden.

Weiße Kuvertüre temperieren, dann das Orangenöl unterrühren. Mit einem Löffel die weiße Kuvertüre klecksförmig in der Schokoladenform verteilen.

Dann die Zartbitterkuvertüre temperieren und die Ingwerwürfelchen unterrühren. Wer den Ingwergeschmack noch verstärken möchte kann ihm noch mit etwas Ingwerpulver nachhelfen. Mit der Zartbitterkuvertüre die Form vollständig füllen. Dann die Form mehrmals vorsichtig auf den Tisch klopfen, damit Luftbläschen in der Kuvertüre nach oben steigen können.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen und entweder in eine Schachtel verpacken oder mit einer Banderole umwickeln oder sofort genießen.