Kuvertüre in der Mikrowelle temperieren
Kuvertüre temperiert man üblicherweise in einem Wasserbad oder in einem speziellen Temperiergerät. Beides geht relativ einfach, dauert aber, je nach Menge, ziemlich lange. Kuvertüre kann man jedoch auch in der Mikrowelle temperieren. Das geht sehr schnell und ist besonders gut geeignet, wenn man nur eine Mehr lesen…