Weiße Schokolade mit Reiscrispies
Warum kaufen, wenn man sie auch selber machen kann?
Meine Kreationen
Joghurt-Cranberry Pralinen
Sommerlich-leichte Pralinen mit weißer Schokolade und einer erfrischenden Ganache aus Joghurt und Cranberries. Das Rezept funktioniert auch mit anderen Trockenfrüchten oder auch mit Fruchtmark oder Marmelade, bspw. aus Erdbeeren. Bei Fruchtmark oder Marmelade muss man aber ggf. das Verhältnis Joghurt-Kuvertüre anpassen, damit die fertige Ganache Mehr lesen…
Nougat-Mandel Pralinen mit Tonkabohne
Der feine Clou bei diesen Nougat-Mandel Pralinen ist die Prise frisch geriebene Tonkabohne. Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabohnenbaums und besitzen ein sehr intensives blumiges und Bittermandel-ähnliches Aroma, das an Tahiti-Vanille erinnert. Sie werden wie Muskatnuss auf einer Reibe frisch gerieben. Da sie sehr intensiv Mehr lesen…
Brombeer-Balsamico Pralinen
Die Kombination Süß-Säuerlich hat bei Pralinen immer ihren besonderen Reiz, so auch bei diesen Brombeer-Balsamico Pralinen. Die Säure des Balsamico balanciert die fruchtige Süße der Brombeeren und die Vollmilchschokolade schön aus. Dazu kommt eine leichte Bitternote der Zartbitterschokolade. Man kann diese Pralinen natürlich auch mit Mehr lesen…
Johannisbeer-Chili Trüffel
Eine sehr tolle Trüffelpraline, bei der sich die süß-säuerlichen Aromen der Johannisbeere, die bitteren Aromen der Schokolade und die leichte Hintergrundschärfe der Chilischoten perfekt ergänzen.
Grüntee-Pralinen
Die Teearomen verbinden sich harmonisch mit den Aromen der Zartbitterkuvertüre und geben eine cremige und seidenweiche Ganache. Für Teefreunde ein absolutes Muss!
Johannisbeer-Balsamico Pralinen
Passend zur fast schon ausklingenden Johannisbeersaison: Diese Johannisbeer-Balsamico Pralinen sind eine wunderbare Kombination aus den fruchtigen und leicht säuerlichen Aromen der schwarzen Johannisbeere, dem süß-sauren Geschmack des Balsamico und der bitteren Schokoladenaromen. Unbedingt ausprobieren! Zutaten: 40 ml Sahne 35 g Schwarzes Johannisbeergelee 10 g Mehr lesen…
Orangen-Thymian-Pralinen
Ein Rezept für sommerlich-leichte Pralinen, die mit ihrer leichten Ganache mit fruchtigen Orangenaromen und der leichten Thymian-Note Erinnerungen an die Provence in Frankreich und an das Mittelmeer hervorruft. Die Ganache ist ziemlich weich, daher ist sie nicht so einfach zu be- und verarbeiten. Wer eine Mehr lesen…
Rezept: Guinness-Johannisbeer-Trüffel nach William Curley
William Curley ist ein weltberühmter Chocolatier und Pralinier aus Schottland. Curley gilt vielen Kennern als der beste Chocolatier in Großbritannien. Zusammen mit seiner Frau, der aus Japan stammenden Suzue betreibt Curley mehrere Läden im Großraum London, in denen er seine zum Teil sehr außergewöhnlichen Schokoladen- Mehr lesen…
Rezept: Rum-Orangen-Trüffel
Eine wunderschöne fruchtige Trüffelpraline mit dem zarten Schmelz von Sahne und Weißer Schokolade. Aromatisiert werden diese Pralinen durch fruchtiges, selbstgemachtes Orangenöl und Rum. Diese Rum-Orangen-Trüffel sind eine fruchtig-leichte Kombination, passend zum Sommer. Zutaten: 1 Lage Hohlkugeln Weiß (63 Stück) 140 gr. Sahne 250 gr. Weiße Mehr lesen…