Kreative Schokolade selbst gemacht
Ein Klassiker mit echtem Schwarzwälder Kirschwasser. Rezept: Kirschwasserpralinen Zutaten: Fertige Zartbitter-Pralinenhohlkörper oder selbstgegossene Zartbitter-Pralinenhohlkörper 45 gr. Sahne 100 gr. Weiße Kuvertüre 10-15 gr. Schwarzwälder Kirschwasser Temperierte Zartbitterkuvertüre zum Verschließen der Hohlkörper (Ergibt etwa 20 Pralinen)
Zutaten: 250 g Dunkle Schokolade (Alternativ: Weiße oder Vollmilchschokolade) 50 g Mandeln 50 g Getrocknete Feigen, auf etwa Rosinengröße zerkleinert 50 g Ganze Haselnüsse 50 g Rosinen Orangenzesten (Optional)
Ein Pralinenrezept mit Nougat und Haselnüssen. Inspiriert von den berühmten Baci Perugina. Pralinenrezept: Nussküsschen Zutaten: 40 Gramm Milchschokolade 20 g Butter 50 g Haselnüsse 50 Gramm Nougat 14 Haselnüsse 100 Gramm dunkle Schokolade (Ergibt etwa 12 bis 14 Pralinen)
Obwohl der bekannte englische Fernsehkoch Jamie Oliver nicht unbedingt dafür bekannt ist, der große Patissier oder Chocolatier zu sein und Süßspeisen und erst Recht Pralinen von ihm eher weniger vorgestellt werden, hat Jamie Oliver doch in einer seiner Sendungen („Oliver’s Twist“) ein Rezept für Pralinen Mehr lesen…
Mit einem Pralinenset kann man alle Werkzeuge und Utensilien in einem Set kaufen, die man zum Pralinenmachen braucht. Damit steht einem nichts mehr im Weg, sich auch einmal selbst in der Kunst der Pralinenherstellung zu versuchen.
Ein leckerer Schokoriegel mit einer lockeren Erdbeer-Joghurt-Füllung. Ähnlichkeiten mit einem bekannten Erdbeer-Joghurt Riegel für die schwungvolle, schlanke, moderne junge Frau eines bekannten Herstellers sind rein zufällig :-) Rezept: Erdbeer-Joghurt Schokoriegel Zutaten: 110 gr. Weiße Kuvertüre, gehackt oder als Callets 15 gr. Butter 30 gr. Joghurt, Mehr lesen…
William Curley ist ein weltberühmter Chocolatier und Pralinier aus Schottland. Curley gilt vielen Kennern als der beste Chocolatier in Großbritannien. Zusammen mit seiner Frau, der aus Japan stammenden Suzue betreibt Curley mehrere Läden im Großraum London, in denen er seine zum Teil sehr außergewöhnlichen Schokoladen- Mehr lesen…
Ein Pralinenrezept mit selbstgemachtem Limoncello (oder gekauftem). Limoncello ist ein italienischer Zitronenlikör, der sehr zitronig-fruchtig schmeckt und der ganz hervorragend zur weißen Schokolade passt. Zutaten: 1 Lage Hohlkugeln Weiß (63 Stück) 140 gr. Sahne 280 gr. Weiße Kuvertüre ca. 50 gr. Limoncello ca. 200 gr. Mehr lesen…
Eine wunderschöne Trüffelpraline mit dem zarten Schmelz von Sahne und Vollmilchschokolade. Aromatisiert werden diese Pralinen durch einen selbst gemachten Pflaumenkernlikör, der dezent nach Mandeln und nach Pflaumen schmeckt und ganz hervorragend zur Vollmilchganache passt. Zutaten: 1 Lage Hohlkugeln Vollmilch (63 Stück) 140 gr. Sahne 250 Mehr lesen…
Portwein-Chili Trüffel sind Pralinen der eher herben Art: Kräftig-süßer Portwein trifft auf die zartbittere Eleganz der Schokolade und wird durch einen Hauch Chili abgerundet. Zutaten: 1 Lage Hohlkugeln Zartbitter (63 Stück) 140 gr. Sahne 200 gr. Zartbitterkuvertüre ca. 70 gr. Portwein Chilipulver nach Geschmack ca. Mehr lesen…