Kreative Schokolade selbst gemacht
Noch ein Rezept des schottischen Meisterchocolatiers William Curley. Hier kombiniert Curley die eher ungewöhnlichen Zutaten Rosmarin und Olivenöl mit edler Zartbitterschokolade. Solche ungewöhnlichen Kompositionen und Verbindungen verschiedener Aromen, die man nicht unbedingt gleich und sofort mit Schokolade bzw. Pralinen in Verbindung bringt, sind typisch für Mehr lesen…
Eine wunderschöne fruchtige Trüffelpraline mit dem zarten Schmelz von Sahne und Weißer Schokolade. Aromatisiert werden diese Pralinen durch fruchtiges, selbstgemachtes Orangenöl und Rum. Diese Rum-Orangen-Trüffel sind eine fruchtig-leichte Kombination, passend zum Sommer. Zutaten: 1 Lage Hohlkugeln Weiß (63 Stück) 140 gr. Sahne 250 gr. Weiße Mehr lesen…
Ein Klassiker! Schwarzwälder-Kirsch-Trüffel gehören sozusagen zur Grundausstattung jedes Praliniers und Chocolatiers. Kein Wunder, denn das Schwarzwälder Kirschwasser harmoniert allerbestens mit der Sahne der Ganache und der Zartbitterschokolade der knackigen Umhüllung der Trüffelpraline. Zutaten: 1 Lage Hohlkugeln Zartbitter (63 Stück) 140 gr. Sahne 250 gr. Weiße Mehr lesen…
Grundkurs Schokolade: Pralinen, Trüffel & Co. Selbst gemacht, Praxisbuch JETZT BEI AMAZON KAUFEN! Selbstgemachte Pralinen sind ein tolles Geschenk – und zwar nicht nur für andere sondern natürlich auch für sich selbst. Selbstgemachte Pralinen können ein tolles und kreatives Hobby sein, bei der man seiner Mehr lesen…
Ein wunderschönes Pralinenrezept mit der klassischen Kombination Thymian und Zitrone. Pralinenrezept: Thymian-Zitronen-Karamelltrüffel Zutaten: 75 g Sahne 0,50 TL Thymian 1-2 Tl Zitronenabrieb 35 g Zucker 75 g Vollmilchkuvertüre 10 g Butter 5 g Honig (wahlweise) Zitronensaft (wahlweise) 20 Trüffelhohlkörper 250 g Vollmilchkuvertüre (Für ca. 20 Mehr lesen…
Eine leckere Mischung aus zarter weißer Schokolade mit einer sahnigen Nougatfüllung. Rezept: Weiße Pralinen mit Nougat-Füllung Zutaten: Fertige Pralinenhohlkörper aus weißer Schokolade oder selbstgegossene Pralinenhohlkörper 45 gr. Sahne 60 gr. Nougatgrundmasse 20 gr. weiche Butter ca. 10 gr. Haselnusslikör (optional) Temperierte Kuvertüre zum Verschließen der Mehr lesen…