Weiße Schokolade mit Ingwer und Zimtmandeln

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig goldbraun anrösten. Mit Zimt bestäuben und abkühlen lassen. Kandierten Ingwer in kleine Würfel schneiden und unter die Mandeln mischen.

Weiße Kuvertüre nach einer Methode nach Wahl temperieren. Die Schokoladenform damit ausgießen. Die Schokoladenform neigen und drehen, so dass die flüssige Kuvertüre in alle Ecken fließen kann.

Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen können.

Die Ingwer-Mandel-Mischung auf die Schokolade streuen und die Form noch einmal leicht klopfen, damit sie leicht einsinkt.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen, verpacken oder gleich genießen.

Lecker!