Pfeffer-Orangen Schokolade

Wieder einmal eine ungewöhnlich Kombination mit fruchtigen und pfeffrigen Aromen, die auf den ersten Blick nicht zusammenpassen mögen, die aber geschmacklich auf jeden Fall überzeugt. Das fruchtigeArome von Orangen ergänzt sich sehr gut mit dem pfeffrigen Aroma des grünnen Pfeffers. Alles wird zusammengehalten und abgerundet durch feinste Vollmilchschokolade. Diese Kombination ist auf jeden Fall ein Versuch wert!

Aufgrund der verhältnismäßig kleinen Mengen von Pfeffer und Orangenaroma empfiehlt sich hier der Einsatz einer Briefwaage, da zu viel (insbesondere vom Pfeffer) die Schokolade schnell ungenießbar macht.

Rezept: Pfeffer-Orangen Schokolade

Zutaten:

• 100 gr. Vollmilchkuvertüre
• 3,5 gr. Grüner Pfeffer, getrocknet
• 2 gr. Orangenaroma

Zubereitung:

Den grünen Pfeffer mit Mörser und Stößel fein bis mittelfein schroten.

Die Vollmilchkuvertüre temperieren, dann das Orangenaroma und die geschroteten Pfefferkörner zugeben und unterrühren.

Temperierte Kuvertüre in die vorbereitete Schokoladenform gießen. Die Schokoladenform einige Male leicht auf den Tisch klopfen, damit sich die Schokolade gleichmäßig verteilt und eingeschlossene Luftbläschen nach oben steigen können.

Die Schokoladentafel fest werden lassen. Die festgewordene Tafel aus der Form nehmen, in eine Schokoladenverpackung packen oder mit einer Banderole umwickeln und verschenken oder gleich an Ort und Stelle genießen.