Wer selber Schokoladentafeln gießt, der stellt sich rasch die Frage, wie man die Tafeln denn verpacken kann. Wenn die Schokoladentafeln nur für den Eigenbedarf sind, dann reicht natürlich, wenn man sie in Alufolie einwickelt (oder direkt aus der Schokoladenform heraus gleich isst ;-)). Aber da sich selbst gemachte Schokoladentafeln eben …
Dunkle Schokolade mit Chili zu kombinieren, ist mittlerweile fast schon ein alter Hut. Genau genommen ist es sogar schon ein ganz alter Hut, denn bereits die Maya mischten ihren Kakao mit scharfen Chilischoten. Weniger bekannt ist aber, dass sich auch andere Schokoladensorten und andere „Scharfmacher“ ganz hervorragend miteinander kombinieren lassen. …
Jetzt im Sommer ist wieder Melonenzeit. Die leckeren süßen Früchte, die eigentlich gar keine „richtigen“ Früchte, sondern Verwandte der Gurke sind, sind im frischen Zustand ideale Erfrischung und Durtslöscher im (hoffentlich) warmen Sommer. Kandierte Melonen dagegen sind kleine, süße Köstlichkeiten, die der weißen Schokolade dieser Schokoladentafel einen kleinen Hauch von …
Eine Bitter-Fruchtige Schokolade mit kandierten Orangenschalen, die der Zartbitterschokolade eine leicht süße Fruchtigkeit geben. Das Kandieren der Orangenschalen benötigt insgesamt zwei Tage, wer die Schokoladentafel nach nachmachen will, sollte dies berücksichtigen. Man kann die kandierten Orangenschalen aber sehr gut auf Vorrat machen, sie halten sich – richtig getrocknet und kühl, …
Pircher Prugna (Pflaumenlikör), 1er Pack (1 x 700 ml)JETZT BEI AMAZON KAUFEN! Passend zur Pflaumensaison eine gefüllte Vollmilchschokolade, diesmal besteht die Füllung aus Pflaumenkernlikör, inspiriert von den Pflaumenkernlikör-Trüffeln bei Pralinenwelt. Pflaumenkernlikör ist nichts, was man kaufen kann, man muss ihn schon selbst machen, hier gibt es ein Rezept dafür: Rezept …
Eine typische Herbstschokolade. Das nicht zu süße, leicht herbe Aroma der kandierten Pflaumen und das typische Aroma der Pistazien mit seinen kräftigen, würzigen und leicht mandelartigen Nuancen passen gut zur Jahreszeit und harmonieren sehr gut mit der eher süßen weißen Schokolade und mildern deren Süße etwas ab. Anstelle der kandierten …
Und noch eine Weihnachts- bzw. Winterschokolade: Eine Zartbittertafel gefüllt mit einer leckeren Bratapfelfüllung mit Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Rum. Die Herstellung dieser gefüllten Schokolade ist etwas aufwändig, aber die Arbeit lohnt sich! Man benötigt auch schon etwas Erfahrung im Gießen von Schokoladentafeln und in der Herstellung von Pralinen.