Mal wieder ein Rezept mit unser aller amerikanischen Lieblingsbeere, den Cranberries. Dieses Mal sind die Cranberries eingebettet in weißer Schokolade und verfeinert mit einem Hauch Zimt. Die Cranberries geben der Schokolade ein leicht säuerliches Aroma und der Zimt einen leichten Hauch Exotik. Die Zubereitung dieser Schokoladentafel ist einfach und auch …
Richart ist ein Chocolatier aus Lyon in Frankreich, der sich ganz auf Schokoladen und Pralinen im Premiumbereich spezialisiert hat. Das Unternehmen Richart wurde von Joseph Richart gegründet, der auch heute noch – mit 87 Jahren – dem Familienunternehmen verbunden ist.
Herbe Edelbitterschokolade trift auf fruchtig-süße Orangenaromen und der Ingwer gibt etwas Exotik und Schärfe dazu. Viele unterschiedliche Aromen geben dieser Schokolade etwas besonderes, das man nicht jeden Tag schmeckt. Und die Optik macht auch etwas her. Es sind zweierlei Kuvertüren im Spiel, daher ist diese Schokoladentafel etwas aufwändiger in der …
DeLafée ist eine Firma mit Sitz in Neuchatel in der Schweiz. DeLafée ist eigentlich kein Chocolatier, der sich auf die Herstellung und den Vertrieb von edler Schokolade und Pralinen spezialisiert hat, sondern entwickelt Luxusgeschenke, die mit essbarem Gold und Silber überzogen sind.
Honig-Salz-Mandeln sind eine köstliche süß-salzige Knabberei, nach der man süchtig werden könnte. Der Honig harmoniert großartig mit der leicht salzigen Komponente und gemeinsam geben sie den blanchierten Mandeln völlig neue und interessante Aromen. Was liegt also näher, als dieses köstlich-nussige Erlebnis mit zarter Vollmilchschokolade zu kombinieren und daraus eine wunderschön …
Tiptree Lemon Curd (312G) – JETZT BEI AMAZON KAUFEN! Eigentlich ist Lemon Curd eine Creme aus Zitronensaft und -schale, Butter, Eier und Zucker und wird vor allem in England als Brotaufstrich verwendet. Die puddingartige Creme kann man gut selber machen, in England kann man sie aber auch bereits fertig gemischt …
Enric Rovira ist ein Chocolatier aus Barcelona, das häufig als „heimliche Hauptstadt der Schokoladenkunst“ bezeichnet wird.. Rovira ist besonders bekannt für seine außergewöhnlichen Schokoladenkreationen, für die er sich von der Kunst und von der Architektur sowie von seiner Heimatstadt inspirieren lässt, was ihm den Beinamen „Dalí der Schokolade“ eingebracht hat. …
Straciatella, das übrigens vom italienischen Wort „stracciato“ = zerrissen, zerfetzt stammt, kennt wohl jeder von der Eisdiele. Dort, beim freundlichen Gelatiere aus Italien, bekommt man als Straciatella köstliches Vanille-Speiseeis mit knackigen Schokoladenstückchen drin. Hier gibt es nun kein Straciatella-Eis, sondern Straciatella-Schokolade. Diese ist – wie das kalte Vorbild – ebenfalls …