Kreative Schokolade selbst gemacht
Eine Variation Die Grundversion der Johannisbeer-Balsamico Pralinen ganz ohne „Schnickschnack“ wie Balsamico oder Chili, sondern nur der pure, süß-säuerliche Geschmack der Johannisbeeren. Eine Praline für alle, die es nicht ganz so kompliziert mögen. Tipp: Anstelle von Johannisbeergelee kann man auch andere Marmeladen und Gelees verwenden. Mehr lesen…
Das Temperieren von Kuvertüre im Wasserbad ist wahrscheinlich im Heim- und Hobbybereich die verbreitetste Methode, Kuvertüre zu schmelzen und zu temperieren bzw. vorzukristallisieren. Die Gerätschaften, die man benötigt, um Kuvertüre im Wasserbad zu temperieren, hat jeder zu hause und mit ein wenig Übung geht die Mehr lesen…
Kuvertüre temperiert man üblicherweise in einem Wasserbad oder in einem speziellen Temperiergerät. Beides geht relativ einfach, dauert aber, je nach Menge, ziemlich lange. Kuvertüre kann man jedoch auch in der Mikrowelle temperieren. Das geht sehr schnell und ist besonders gut geeignet, wenn man nur eine Mehr lesen…
Wer Pralinen selber machen oder Schokoladentafeln genießen möchte, der benötigt Kuvertüre. Um mit der Kuvertüre arbeiten zu können, muss diese jedoch zuvor geschmolzen, danach wieder abgekühlt und schließlich auf exakt vorgegebene Temperaturen wieder erwärmt werden. Dieses Verfahren nennt man „Temperieren“ und nur durch das Temperieren Mehr lesen…
Der feine Clou bei diesen Nougat-Mandel Pralinen ist die Prise frisch geriebene Tonkabohne. Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabohnenbaums und besitzen ein sehr intensives blumiges und Bittermandel-ähnliches Aroma, das an Tahiti-Vanille erinnert. Sie werden wie Muskatnuss auf einer Reibe frisch gerieben. Da sie sehr intensiv Mehr lesen…
Ein Rezept für sommerlich-leichte Pralinen, die mit ihrer leichten Ganache mit fruchtigen Orangenaromen und der leichten Thymian-Note Erinnerungen an die Provence in Frankreich und an das Mittelmeer hervorruft. Die Ganache ist ziemlich weich, daher ist sie nicht so einfach zu be- und verarbeiten. Wer eine Mehr lesen…
Pralinen selber machen: 70 Kleinigkeiten für den großen Genuss in einem Pralinen Kochbuch. Süße Träume von Konfekt über Currytrüffel bis Pralinen & Co; inkl. Warenkunde und genauen Anleitungen – JETZT BEI AMAZON KAUFEN! Wer Pralinen selber machen und damit einem vielfältigen, faszinierenden, kreativen und nicht Mehr lesen…
Pralinen selber machen ist ein tolles und kreatives Hobby, das aber nicht so einfach zu erlernen ist, da man sehr genau arbeiten muss und sich möglichst genau an die Anweisungen halten muss. Dies alles selbst zu lernen kann daher recht frustrierend sein und oft ist Mehr lesen…
Wer Pralinen selber machen möchte, der braucht, neben der nötigen Ausrüstung und den nötigen Werkzeugen wie Pralinengabeln, Pralinenformen und einem Temperiergerät, natürlich auch entsprechende Pralinenrezepte.
6x Silikon Backform Schokoladenform Eiswürfelformer Pralinen Schokolade Trüffel Muffin Neu – JETZT BEI AMAZON KAUFEN! Pralinenformen sind Formen aus Kunststoff, mit denen man verschiedene Pralinenhohlkörper selbst gießen kann, um sie anschließend zu füllen. Mit Pralinenformen zum selber gießen ist man flexibler in der Pralinenherstellung, da Mehr lesen…