Vollmilchschokolade mit honiggerösteten Nüssen

Knackig, honiglich, lecker!

Rezept: Vollmilchschokolade mit honiggerösteten Nüssen

Zutaten:

• 100 gr. Nüsse nach belieben
• 1/2 EL Butter
• ca. 20 gr. braunen Zucker
• 1 El Honig
• 1 Prise Salz
• 60 gr. Vollmilchkuvertüre
• 20 gr. Zartbitterkuvertüre

Backofen auf 175°C vorheizen.

Butter und Zucker auf kleiner Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und Honig und Salz einrühren. Nüsse zugeben und rühren, bis alle Nüsse gut mit der Zucker-Honig-Mischung bedeckt sind.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und bei 175°C etwa 15 Minuten goldbraun rösten lassen. Dabei mehrmals die Nüsse umrühren. Nicht zu braun werden lassen, sonst werden die Nüsse bitter!

Abkühlen lassen. Wer möchte, kann die Nüsse grob hacken.

Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre mischen und nach einer Methode nach Wahl temperieren. Die Schokoladenform damit ausgießen. Die Schokoladenform neigen und drehen, so dass die flüssige Kuvertüre in alle Ecken fließen kann.

Schokoladenform mehrfach leicht auf den Tisch klopfen, damit die Luftbläschen aufsteigen können.

Die erkaltenen honiggerösteten Nüsse auf die Schokolade streuen und die Form noch einmal leicht klopfen, damit sie leicht einsinken.

Schokoladentafel fest werden lassen, aus der Form nehmen, verpacken oder gleich genießen.

Achtung: Damit das Rezept einigermaßen praktikabel ist und die Nüsse gut zu rösten sind, ist die Menge der Nüsse größer als für eine Tafel benötigt. Pro Tafel werden etwa 20 gr honiggeröstete Nüsse benötigt. Also: Einfach mehr Tafeln machen oder die Nüsse pur als Nascherei genießen.