Kreative Schokolade selbst gemacht
Grundkurs Schokolade: Pralinen, Trüffel & Co. Selbst gemacht, Praxisbuch JETZT BEI AMAZON KAUFEN! Selbstgemachte Pralinen sind ein tolles Geschenk – und zwar nicht nur für andere sondern natürlich auch für sich selbst. Selbstgemachte Pralinen können ein tolles und kreatives Hobby sein, bei der man seiner Mehr lesen…
Handgemachte Pralinen gelten als die Krönung der Chocolatiers- und Pralinierskunst. Bei handgemachten Pralinen findet man das Herz, die Seele und die Handwerkskunst des Praliniers, wie man sie in industriell gefertigten Pralinen vergeblich sucht.
Knackig, honiglich, lecker! Es gibt Schokoladentafeln, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiß, dass eine einzige Reihe definitiv nicht reichen wird – und genau so eine ist diese Vollmilchschokolade mit honiggerösteten Nüssen. Sie vereint alles, was eine richtig gute selbstgemachte Schokoladentafel braucht: cremigen Mehr lesen…
Wer selber Schokoladentafeln gießen möchte, der kommt nicht umhin, Kuvertüre zu schmelzen, damit sie überhaupt in die Schokoladenform gegossen werden kann. Genau genommen handelt es sich hierbei um drei Arbeitsschritte: Die feste Kuvertüre wird zunächst geschmolzen, dann abgekühlt und schließlich auf exakt vorgegebene Temperaturen erneut Mehr lesen…
Nach der Weißen Schokolade mit Reiscrispies und Cranberries eine weitere fruchtige Variante der Weißen Schokolade mit Reiscrispies. Dieses Mal mit selbst gemachtem Orangenöl. Zutaten: 80 gr. Weiße Kuvertüre 10 gr. Reiskrispies 1/2 – 1 Tl Orangenöl
In Teil 1 der Serie wurde gezeigt, wie man aus Silikon eine eigene, individuelle Schokoladenform gießen und damit praktisch jedes beliebige Objekt abformen kann. In diesem Teil zwei wird nun gezeigt, wie man die selbst hergestellte Form nun mit Schokolade füllt und damit eine detailgetreue Mehr lesen…
Wer nicht nur auf die im Handel erhältlichen Schokoladenformen zurückgreifen möchte, sondern eine eigene, ganz individuelle Form für Schokolade haben möchte, der kann sich diesen Wunsch problemlos erfüllen. Mit Silikon lassen sich relativ einfach und mit wenig Aufwand individuelle Schokoladenformen gießen, aus denen dann immer Mehr lesen…
Jetzt haben Erdbeeren Hochsaison und alle Freunde der roten Köstlichkeiten, die eigentlich keine Beeren, sondern sogenannte Sammelnussfrüchte sind, können sie jetzt nach Herzenslust naschen. Wenn man Erdbeeren mit Schokolade kombinieren möchte, kommt man um einen echten Klassiker nicht herum: Schokolierte Erdbeeren! Das geht schnell, man Mehr lesen…
Eine süß-fruchtige Kombination aus Erdbeer und Vollmilch. Eine sommerliche Schokolade, passend zur Erdbeersaison und für alle Erdbeer-Freunde und für Fans von fruchtigen Schokoladen. Rezept Vollmilch-Erdbeer Schokolade Zutaten: 70 gr. Vollmilchkuvertüre 30 gr. Weiße Kuvertüre 4 – 5 gr. Fruchtpulver Erdbeer (Vom Pati-Versand)
Trinitario ist eine sogenannte Varietät des Kakaobaums (Theobroma cacao), die ursprünglich von der Insel Trinidat stammt, der der Trinitario auch seinen Namen gab. Trinitario ist ein Hybrid (Kreuzung) aus den beiden Kakaosorten Criollo aus Venezuela und Forastero aus dem Amazonasgebiet, die als die beiden Urväter Mehr lesen…